การเลือกรับประทานอาหารโดยมีส่วนประกอบของ สมุนไพร เป็นเรื่องปกติที่เราพบเจอกันบ่อยอยู่แล้ว เนื่องจากครัวไทยและต่างชาติต่างมี พืชสมุนไพร ชนิดต่าง ๆ เป็นส่วนประกอบของอาหารอยู่แล้ว ซึ่งแต่ละชนิดไม่แต่ช่วยเพิ่มรสชาติให้เมนูอาหารมีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายของเราอย่างมาก
| เครื่องเทศในครัวคือตัวยาดีจากธรรมชาติ
ถ้าจะพูดถึง สมุนไพร ที่ติดครัว หลายคนอาจจะคุ้นตากันมานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ชอบทำอาหาร เพราะหยิบจับสมุนไพรต่าง ๆ เป็นประจำอยู่แล้ว ดังนั้นจึงรู้ดีว่า ประโยชน์ของสมุนไพร แต่ละชนิดมีสรรพคุณแตกต่างกันออกไปหรืออาจจะเหมือนกัน แต่เราสามารถใช้ทำเป็น ยาสมุนไพร ที่สามารถรับประทานได้ทุกวัน ในรูปแบบของอาหารดังนี้
-
ข่า
เป็นพืชที่นิยมใช้เพิ่มความอร่อยให้เมนูอาหารต่าง ๆ หลายชนิด อาทิเช่น แกงเผ็ด ผัดเผ็ด แกงคั่ว คั่วกลิ้ง และต้มยำ เป็นต้น ซึ่งประโยชน์ของข่าแง่งเล็ก ๆ มีหลายรายการด้วยกัน นั่นก็คือ ช่วยเจริญอาหาร แก้อาการท้องอืด ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง ลดน้ำตาลในเลือด ฯลฯ
-
ตะไคร้
พืชชนิดนี้จัดอยู่ในตระกูลหญ้า แต่คุณประโยชน์มีมากกว่าที่หลายคนคิดแน่นอน เพราะช่วยขับเหงื่อ บำรุงร่างกาย แก้อาการเบื่ออาหาร นอกจากนั้นยังมีส่วนช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ และบรรเทาอาหารหวัด ไอ ได้อีกด้วย
-
มะกรูด
คุณประโยชน์ของมะกรูดคือสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยให้เจริญอาหาร เพิ่มความผ่อนคลาย บำรุงหัวใจ แก้วิงเวียน ช่วยชะลอเซลล์มะเร็ง และรักษารังแค เป็นต้น
-
ขิง
ถ้าพูดถึงขิงเราจะเข้าใจกันดีว่าพืชชนิดนี้เปรียบเสมือน “ยาอายุวัฒนะ” เนื่องจากคุณประโยชน์นับไม่ถ้วนเช่น ช่วยลดริ้วรอย ป้องกันมะเร็ง ช่วยขับเหงื่อ แก้อาการร้อนใน ลดอาการปวดศีรษะจากไมเกรน ช่วยบรรเทาอาการหวัด และสามารถลดกลิ่นปากได้อีกด้วย
-
หอม
เครื่องเทศที่มาพร้อมกับความอร่อย และประโยชน์มากมาย ทั้งช่วยต้านมะเร็ง บรรเทาอาการหวัด ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยป้องกันภาวะโลหิตจาง และลดความเสี่ยงโรคกระดูกพรุน ฯลฯ
-
กระเทียม
เมื่อพูดถึงกระเทียมหลายคนต่างรู้ดีว่า ประโยชน์ของพืชชนิดนี้ไม่ได้มีแค่ประกอบอาหาร แต่ยังสามารถแก้ปัญหาผมร่วง สิว ช่วยควบคุมน้ำหนัก และช่วยกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์จากเท้า ฯลฯ
-
พริกไทย
หลายคนคงจะรู้ดีว่า เมล็ดจากพืชเม็ดเล็กสีดำให้รสร้อนแรงชนิดนี้มีสรรพคุณทางยามากมาย อย่างเช่น ขับลม ขับไขมันส่วนเกิน ใช้ลดน้ำหนัก แก้อาการปวดท้อง ช่วยย่อยอาหาร และนอกจากนั้นยังสามารถป้องกันโอกาสเกิดมะเร็ง เป็นต้น
-
ขมิ้น
สมุนไพรที่ทางใต้คุ้นเคยกันเป็นอย่างดี เพราะเป็นสมุนไพรที่ใช้ประกอบอาหาร หลายเมนู ตั้งแต่ทอดไปจนถึงแกงเผ็ด ซึ่งคุณสมบัติของขมิ้นสามารถช่วยชะลอวัย และลดการเกิดริ้วรอย สร้างภูมิต้านผ่านให้กับร่างกาย ลดระดับคอเลสเตอรอล และจุดเด่นของเพื่อชนิดนี้ก็คือ ช่วยลดโอกาสเกิดมะเร็ง อาทิเช่น มะเร็งลำไส้ และมะเร็งปากมดลูก เป็นต้น
-
กระชาย
พืชสมุนไพรที่กำลังมาแรงในยุคไวรัสโคโรนากำลังระบาด เนื่องจากพบว่าสารพิโนสโตบินและแพนดูราทินเอ ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัสดังกล่าว นอกจากนั้นยังช่วยต้านอาการหวัด ลดไขมันในเลือด ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ช่วยลดการอักเสบของกระเพาะอาหาร และยังบำรุงหัวใจ
-
กระวาน
ประโยชน์ที่ได้จากกระวานคือ ช่วยบำรุงหัวใจ ลดอาการปวดศีรษะ ปวดฟัน ช่วยบรรเทาอาการท้องเสีย นอกจากนั้นยังช่วยขับลมจากอาการท้องอืดท้องเฟ้อ ยังช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร และช่วยลดอาการอักเสบต่าง ๆ
-
กานพลู
สำหรับประโยชน์ของพืชชนิดนี้คือ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและลดอาการอักเสบ ช่วยเผาผลาญแคลอรีในร่างกาย ช่วยรักษาโรคหอบหืด เลือดออกตามไรฟัน ขับเสมหะลดอาการไอ ลดอาการเหน็บชา และช่วยลดกรดในกระเพาะอาหาร นอกจากนั้นสามารถลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อได้อีกด้วย
-
พริก
สมุนไพรที่ขาดไม่ได้ แม้ว่าจะมาพร้อมกับรสเผ็ดร้อน แต่พกเอาความอารมณ์ดี ผ่อนคลาย และความสุขมาด้วย นอกจากนั้นยังมีวิตามินซี เพิ่มคอลลาเจน และที่สำคัญลดอัตราเกิดโรคหัวใจ ฯลฯ
| ควรรู้ประโยชน์และโทษของสมุนไพรก่อนใช้
ทั้งนี้ถึงแม้ว่า สมุนไพร ที่มาในรูปแบบของเครื่องเทศ ไม่ว่าจะเป็น สมุนไพรไทย หรือต่างประเทศ ต่างมีทั้งประโยชน์และโทษในตัว ดังนั้นการใช้ควรใช้แต่พอดีและพอเหมาะ เพราะหากใช้มากเกินไป หรือใช้กับคนที่แพ้อาจจะก่อให้เกิดโทษตามมาอาทิเช่น
- เกิดโรคภัยต่าง ๆ
- ทำให้รสชาติอาหารเพี้ยน
ดังนั้นการตัดสินใจเลือกใช้สมุนไพรทุกตัว ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบของเครื่องเทศหรือ สมุนไพร โดยตรง สิ่งที่ผู้ใช้ควรคำนึงถึงมากที่สุดคือต้องใช้ด้วยความระมัดระวัง คำนึงถึงความปลอดภัยของทุกคนเป็นหลัก เพื่อไม่ให้เกิดเหตุการณ์ไม่คาดคิดขึ้น
ภาพจาก
https://www.pinterest.com/pin/580331101983247657/
https://www.pinterest.com/pin/343329171570182930/
https://www.pinterest.com/pin/219128338109294107/
https://hd.co.th/benefits-of-thai-spices-for-better-health
